Mozzarella di Bufala

Buffelmozzarella D.O.P. 125g

35,00 kr
Inkl. moms

Mozzarella av hög kvalitet gjord på buffelmjölk. Mjuk färskost som är ett perfekt val till en lyxig caprese-sallad, där den verkligen gifter sig med tomatens sötma och basilikans kryddighet. Förvaras vid +1/+4 °C

Mozzarellan härstammar från slutet på 1400-talet i regionen Basilicata. Den har även ett speciellt tillverkningsätt: Man använder sig av nymjölkad mjölk, vassle och löpe, därtill hälls i kokhett vatten och allt rörs om utan uppehåll tills kaseinet reagerar med det heta vattnet och bildar långa sega trådar, typiskt för denna ostsort. Därefter tar man upp massan ur kärlet och den tänjs ut och viks ihop i flera omgångar. När sen den sega ostmassan är färdig formas den i små tillplattade bollar eller snos ihop till flätor. För att hålla den färsk förvaras den i vatten. Mozzarella kommer av "mozza" som betyder ungefär "skära av" vilket associerar till metoden att upprepat skära i ostmassan under tillverkningen.

Kvantitet

  • Säkerhetspolicy Säkerhetspolicy
  • Leveranspolicy Leveranspolicy

Ingredienser: Buffelmjölk, salt, löpe.
Fetthalt min. 52% i torrmassan.
-----------------------------------
Näringsvärde/100g:
Energi  1198kJ/288kcal
Fett  25g
varav mättat  17g
Kolhydrat  0,8g
varav sockerarter  0,5g
Protein  15g
Salt  0,56g

0203

Registrera nytt konto

Har du redan ett konto?
Logga in istället Eller Återställ lösenord